При проектировании вентиляционной системы кафе-пекарни «Поль Бейкери» необходимо было принять во внимание специфику производства: совместить комфортные условия для пекарни и административных кабинетов. Принимались во внимание особенности помещений: высота потолков 4 м, наличие помещений с взрывопожарной и пожарной опасностью. Исходя из этого, необходимо было произвести расчеты и правильное расположение вентиляционных каналов, вытяжек для санузлов и рабочих помещений.

Произведены расчеты наружного и внутреннего воздуха для проектирования оптимальных показателей кондиционирования и вентилирования помещений.

Объемы приточно-вытяжного воздуха технологического оборудования, производственных помещений и санузлов разработан с учетом влажности воздуха и необходимости поддержания комфортной температуры.

Разработанный проект способствует экономии тепловых ресурсов.

Указания к монтажу обеспечивают поэтапный правильный монтаж.

Щит управления вентиляции обеспечивает автоматическую круглосуточную систему вентиляции в течение всего года

В вытяжной системе применили центробежный температурно-стойкий вентилятор, который расположили на крыше здания, что соответствует нормам безопасности. Регулятор скорости (частотным преобразователем) осуществляет управление вентилятором, мощность принимается с дополнительным 20-30% запасом относительно номинальной мощности электродвигателя.

Рабочие чертежи вентиляции разработаны на основании действующих норм, правил, которые обеспечивают безопасную эксплуатацию и санитарно-гигиенических требований, которые предъявляются к качеству воздуха для предприятий общественного питания.

Так же в проекте учтены:

 Мероприятия по снижению вибрации и шума.

 Защита от коррозии и теплоизоляции.

 Заземление, автоматическое отключение системы вентиляции при пожарной опасности, что гарантирует безопасность производственного процесса.